Материалы, используемые в виноделии в большинстве своём характеризуются наличием патогенных микроорганизмов. Попадание таких микробов в винное изделие может произойти по пути его транспортировки по трубам или в закрытых ёмкостях. Поэтому для защиты качества винной продукции, производителю стоит заботиться как и о качестве сырья, так и о регулярной санитарной обработке оборудования и помещений (наличие патогенной микрофлоры в воздухе и на открытых производственных поверхностях).

Её следует производить с помощью профессиональных чистящих и моющих средств. Всё необходимое для этого можно купить в ООО "Союз Чистоты" - Производство и продажа моющих средств Феникс